Kiezen uit de beste Spaanse gerechten die je geproefd moet hebben is een hele opgave. Want het culinaire landschap in Spanje is uitgebreid. Er bestaan tientallen gerechten, die van generatie op generatie worden doorgegeven. Spanje heeft een unieke smaak, en dat merk je in geuren en kleuren.
Spanje bestaat uit meer dan alleen tapas, maar natuurlijk zijn die ook authentiek gebleven. Dankzij het middellandse zeeklimaat kunnen zowel liefhebbers van vis, als vlees genieten van al het lekkers wat de Spanjaarden op tafel zetten. Maar welke gerechten moet je nou echt een keer geproefd hebben? Dit zijn de 10 beste Spaanse gerechten die je een keer gegeten moet hebben.
Inhoudsopgave
1. Paella
Het bekendste gerecht uit de Spaanse keuken, is natuurlijk Paella. Dit gerecht wordt letterlijk overal geserveerd en is bekend over de hele wereld. En dat is niet onterecht, want paella kan in verschillende varianten bereid worden. Paella valenciana wordt gemaakt met rijst, groene bonen, kip, konijn, en soms eend. Het geheel komt heerlijk op smaak met rozemarijn en saffraan.
Een andere bekende variant van Paella die veel voorkomt in Spanje is Paella de marisc. Hierbij wordt het vlees vervangen door vis en schelpdieren. Kan je niet kiezen, ga dan voor de Paella mixta, oftewel een paella met zowel vlees, als vis. In kleine dorpjes zit altijd wel een restaurant die paella serveert, en daarom is dit het beste Spaanse gerecht die je absoluut moet hebben geproefd.
2. Patatas Bravas
Op de tweede plaats staat een ogenschijnlijk simpel gerecht, maar wel eentje die op ieder menu in Spanje staat. We hebben het natuurlijk over patatas bravas. Hierbij worden aardappelen in kleine blokjes gesneden, die vervolgens worden gebakken in de pan, en afgeblust worden met een pittige tomaatachtige saus.
Echte patatas bravas mogen niet ontbreken in een tapas restaurant. Dit gerecht kan overal anders smaken, want vaak zijn het familierecepten die alleen de koks kennen. Patatas bravas zijn goed te combineren met een Cabernet Sauvignon.
3. Gazpacho
Gazpacho, overheerlijk tijdens warme dagen. Gazpacho is een ijskoude soep die licht verteerbaar is, en als voorgerecht wordt geserveerd. Iedere regio in Spanje heeft zijn eigen soort Gazpacho. Ben je in een Spaans restaurant en is het warm, dan is dit een aanrader als voorgerecht.
Gazpacho wordt gemaakt met diverse soorten groenten. Er kunnen komkommer, tomaten, paprika, ui, knoflook en chilipepers in. Wanneer je de Gazpacho zelf maakt, is het natuurlijk altijd mogelijk om wat extra ingrediënten toe te voegen zoals limoensap of stukjes peterselie. Op en top genieten!
4. Crema Catalana
Crema Catalana is de Spaanse variant van crème brûlée. Dit nagerecht meet heerlijk knapperig suikerlaagje wordt ook wel Crema de Sant Josep omdat het traditioneel gezien op 19 maart op de dag van Sint Jozef wordt gegeten.
Je kunt dit heerlijke toetje ook thuis maken. Het enige wat je nodig hebt is melk, eieren, suiker, en wat kaneelpoeder. Je kunt het geheel eventueel wat frisser maken met rasp van een citroenschil. Maak het geheel klaar in een pan, en doe het in schaaltjes. Laat het afkoelen en gooi er wat suiker op, die je even karameliseert. Que aproveche!
5. Calamares en su tinta
Dit Spaanse gerecht is niet voor iedereen weggelegd. Calamares en su tinta staat namelijk letterlijk voor inktvis in zijn eigen inkt. Het zal je dan ook niets verbazen dat dit gerecht er vrij donker uit ziet. De Spanjaarden houden ervan, maar toeristen zijn verdeeld, voornamelijk vanwege de kleur.
Calamares en su tinta kan het beste gegeten worden met vers, knapperig brood en een heerlijk wijntje. Het is echt een gerecht waar je langzaam van moet genieten met de ondergaande zon op een terrasje.
6. Gambas Al Ajillo
Op zes staan de bekende Gambas Al Ajillo. Wanneer je dit gerecht eet, wordt het aangeraden achteraf een pepermuntje te nemen. Want deze gamba’s worden namelijk bereid in knoflookolie, en het liefst een olie die zeer sterk is.
Je kunt Gambas Al Ajillo overal vinden in Spanje, maar je kunt ze ook zelf maken. Gebruik ongepelde garnalen en bewaar de kop en het staartje. Je kunt hier namelijk een lekkere bouillon mee maken.
7. Churros
Een nagerecht is ook een gerecht, en churros mag je natuurlijk niet missen. Churros bestaat uit gefrituurd deeg, wat vaak samen met kaneel wordt geserveerd. Maar er zijn nog veel meer manieren om churros te eten. Je kunt ze dippen in de chocoladesaus, of in Nutella, maar ook lekker met poedersuiker.
Churros zijn vrij gemakkelijk zelf te maken, en is dan ook een prima nagerecht om te serveren tijdens een warme zomeravond, samen met een glaasje sangria of aqua de Valencia.
8. Albondigas
Je kunt ze bij elke tapasbar in Spanje krijgen, en iedere vakantieganger heeft ze wel een keer, de Albondigas. Het klinkt misschien heel exotisch, maar in de basis zijn dit gewoon gehaktballetjes. Maar wel bijzonder lekkere gehaktballetjes.
Albondigas worden namelijk geserveerd in een pittige tomatensaus met onder andere knoflook en paprikapoeder. Hierdoor krijgt het een verrassend lekkere smaak, zeker in combinatie met vers brood. Je mag dit Spaanse gerecht niet missen.
9. Cocido Madrileño
Cocido Madrileño is een gerecht wat echt van ouders op kinderen wordt doorgegeven. Dit stoofpotje komt oorspronkelijk uit Madrid, maar is tegenwoordig in verschillende delen van Spanje te vinden.
Dit stoofpotje wordt gemaakt op basis van kikkererwten. Maar het gerecht is niet vegetarisch, er gaan namelijk allerlei soorten vlees in. Denk hierbij aan chorizo, ham, bloedworst, en spek. Cocido Madrileño wordt wel overal net iets anders geserveerd, een echt streekgerecht.
10. Croquetas
We openen deze top 10 met een bekende, de Spaanse croquetas. Voor veel mensen is een kroketje niet weg te denken uit de Nederlandse cultuur, maar de Spaanse variant is om je vingers bij af te likken.
Deze overheerlijke kroketjes zijn gevuld met een mengsel van serranoham. Ze lijken een klein beetje op onze kroketten, maar hebben wel een andere smaak. Croquetas eet je het beste met een lekkere aïoli, de combinatie van serranoham en knoflook is perfect.
